Nein.
Solanin ist relativ hitzebeständig. Normales Kochen, Backen oder Mikrowellengaren beseitigt den Giftstoff nicht zuverlässig. Deshalb sollte man sich nicht darauf verlassen, dass das Garen eine problematische Kartoffel sicher macht.
8. Worauf sollten Sie achten, wenn Sie die Kartoffeln bereits gegessen haben?
Falls Sie gekeimte Kartoffeln gegessen haben, beobachten Sie mögliche Symptome wie:
- Übelkeit
- Erbrechen
- Durchfall
- Bauchkrämpfe
- Kopfschmerzen
- Schwindel
Schwere Vergiftungen sind selten, können aber bei sehr hohen Mengen auftreten.
Wenn Sie nur einige leicht gekeimte Kartoffeln gegessen haben, die nach dem Entfernen der Triebe normal aussahen und nicht grün oder bitter waren, ist das Risiko in der Regel gering.
9. So bereiten Sie leicht gekeimte Kartoffeln sicherer zu
Wenn Sie solche Kartoffeln verwenden möchten:
- Entfernen Sie alle Keime vollständig.
- Schneiden Sie grüne Stellen großzügig weg.
- Schälen Sie die Kartoffeln.
- Entfernen Sie weiche oder beschädigte Bereiche.
Dadurch lässt sich die Belastung mit Glykoalkaloiden deutlich reduzieren.
10. So verhindern Sie das Keimen
Die vollständige Kochanleitung finden Sie auf der nächsten Seite oder durch Klicken auf die Schaltfläche „Öffnen“ (>). Vergessen Sie nicht, den Beitrag mit Ihren Freunden auf Facebook zu teilen.
