4 Scheiben Ihres Lieblingsbrotes (Weißbrot, Sauerteigbrot, Vollkornbrot usw.)
Butter (zum Bestreichen)
Optionale Beilagen:
Frisches Obst, Würstchen oder Bratwürstchen, Avocadoscheiben, Marmelade/Gelee
Anweisungen
1.
Den Speck braten
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Speckscheiben hineinlegen und knusprig braten, dabei nach Bedarf wenden (8–12 Minuten).
Auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
Tipp: Etwas Speckfett aufbewahren, um damit Rösti oder Eier zu braten und so den Geschmack zu verfeinern.
2.
Bereiten Sie die Rösti zu.
Die geriebenen Kartoffeln in kaltem Wasser abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen, und anschließend mit einem sauberen Küchentuch trocken drücken.
Öl oder Butter in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Die Kartoffeln in einer flachen Schicht hineingeben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem Pfannenwender andrücken.
5–6 Minuten ungestört goldbraun braten, dann wenden und die andere Seite weitere 4–5 Minuten braten. Optional :
Vor dem Wenden Zwiebeln oder Gewürze unterrühren.
Rührei
In einer Schüssel Eier mit Milch (falls verwendet), Salz und Pfeffer verquirlen.
Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen.
Die Eier hineingießen und vorsichtig mit einem Pfannenwender verrühren. Bei schwacher Hitze langsam stocken lassen.
Kurz vor dem vollständigen Durchgaren vom Herd nehmen (sie garen in der Restwärme nach)
.
Toasten Sie das Brot
Die Scheiben im Toaster oder in einer Pfanne mit etwas Butter anrösten.
Solange sie noch heiß sind, mit Butter oder Marmelade bestreichen.
Zum Servieren
