Es gibt viele gute Gründe, dieser Pflanze einen festen Platz im Garten einzuräumen.
Mehrjährige Pflanze
Im Gegensatz zu vielen Kräutern muss Liebstöckel nicht jedes Jahr neu ausgesät werden.
Einmal gepflanzt, treibt er jedes Frühjahr zuverlässig wieder aus und wird oft von Jahr zu Jahr kräftiger.
Hohe Erträge
Bereits eine einzige Pflanze liefert große Mengen aromatischer Blätter.
Oft genügt ein Exemplar, um den Bedarf einer ganzen Familie zu decken.
Pflegeleicht und robust
Liebstöckel gilt als ausgesprochen unkompliziert.
Er verträgt:
- wechselhaftes Wetter
- kalte Winter
- zeitweise Trockenheit
- verschiedene Bodentypen
Dadurch eignet er sich hervorragend für Gartenanfänger.
Der besondere Geschmack
Liebstöckel besitzt ein sehr charakteristisches Aroma.
Viele Menschen beschreiben den Geschmack als Mischung aus:
- Sellerie
- Petersilie
- Lauch
- Anis
- Kräuterwürze
Sein kräftiges Aroma ist so intensiv, dass bereits kleine Mengen ausreichen, um Speisen deutlich zu würzen.
Aus diesem Grund wird Liebstöckel häufig auch als „Maggikraut“ bezeichnet, da sein Duft an die bekannte Würzsauce erinnert.
Interessanterweise enthält Liebstöckel jedoch kein Maggi-Gewürz – vielmehr erinnert die Würzsauce an das natürliche Aroma der Pflanze.
Die gesamte Pflanze ist nutzbar
Ein großer Vorteil des Liebstöckels besteht darin, dass nahezu alle Pflanzenteile verwendet werden können.
Die Blätter
Die Blätter sind der am häufigsten genutzte Teil.
Sie eignen sich hervorragend für:
- Suppen
- Eintöpfe
- Brühen
- Kartoffelgerichte
- Kräuterbutter
- Salate
Frisch geerntete Blätter besitzen das intensivste Aroma.
Die Stängel
Die kräftigen Stängel können ähnlich wie Sellerie verwendet werden.
Sie eignen sich zum:
- Mitkochen in Brühen
- Aromatisieren von Saucen
- Würzen von Schmorgerichten
Nach dem Kochen können sie entfernt oder mitgegessen werden.
Die Wurzeln
Die Wurzeln besitzen ein besonders konzentriertes Aroma.
Sie können:
- getrocknet werden
- als Gewürz dienen
- für Tees verwendet werden
- in traditionellen Kräuterzubereitungen eingesetzt werden
Die Samen
Im Spätsommer und Herbst bildet Liebstöckel aromatische Samen.
Diese eignen sich hervorragend als:
- Brotgewürz
- Suppengewürz
- Würze für Gemüsegerichte
- Bestandteil von Gewürzmischungen
Liebstöckel als Begleitpflanze
Die vollständige Kochanleitung finden Sie auf der nächsten Seite oder durch Klicken auf die Schaltfläche „Öffnen“ (>). Vergessen Sie nicht, den Beitrag mit Ihren Freunden auf Facebook zu teilen.
