Zubereitung:
1. Biskuit backen:
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eier mit Zucker und Vanillezucker mehrere Minuten cremig schlagen.
Mehl und Backpulver vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine gefettete Springform geben und ca. 25 Minuten backen.
Komplett auskühlen lassen und waagerecht halbieren.
2. Erdbeerfüllung vorbereiten:
Erdbeeren klein schneiden.
Mit Zucker und Zitronensaft vermengen.
Einige Minuten ziehen lassen, bis Saft entsteht.
3. Creme herstellen:
Sahne steif schlagen.
Mascarpone mit Puderzucker und Vanille verrühren.
Die Sahne vorsichtig unterheben.
4. Torte schichten:
Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen.
Die Hälfte der Creme darauf verstreichen.
Erdbeeren darauf verteilen.
Zweiten Boden auflegen und übrige Creme verstreichen.
5. Baiser zubereiten:
Eiweiß steif schlagen.
Zucker langsam einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse glänzt.
Das Baiser dekorativ auf die Torte spritzen oder verstreichen.
Mit Mandelblättchen bestreuen.
Mit einem Küchenbrenner leicht karamellisieren.
6. Kühlen:
Die Torte mindestens 2 Stunden kalt stellen.
🍰 Tipp
Die Torte schmeckt besonders gut mit frischen saisonalen Erdbeeren und leicht gekühlter Creme.
Guten Appetit 😋
Die vollständige Kochanleitung finden Sie auf der nächsten Seite oder durch Klicken auf die Schaltfläche „Öffnen“ (>). Vergessen Sie nicht, den Beitrag mit Ihren Freunden auf Facebook zu teilen.
